Jeudi 12 février 2009
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22:01
J'ai toujours des feuilles de bricks dans mon congélateur. Les bricks farcies se
préparent facilement et rapidement et s'accompagnent très bien d'une salade.
Ingrédients : 8 feuilles de bricks, 150 g de formage rapé, 300 g de champignons, 300g de petits pois/carrottes (1 conserve), 1 escalope de dinde, 1/2 c à soupe de coulis de tomates (ou concentré),
40 cl de crème fraiche légère.
Sur feu moyen faire sauter les champignons lavés et émincés, puis la viande coupée en dés.Ajouter les petits pois carrottes. Baisser le feu puis ajouter le coulis de tomate et la crème fraiche.
Mélanger, saler et laisser mijoter 5 mn. Verser le fromage en fin de cuisson. Réserver.
Superposer 2 feuilles de bricks, verser au milieu 2 bonnes c à soupe de la farce, refermer les bords de la 1er feuille, huiler et refermer les bords de la 2ème feuille, huiler (vous pouvez faire
tenir les bords en piquant au milieu un cure-dents). Faire de même avec le reste des feuilles de bricks. Enfouner 15 mn à 190°.
Bon appétit.
Par dido
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Publié dans : Plats
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Jeudi 12 février 2009
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16:46
Le pismaniye est une sorte de barbe à papa façon turque, c'est très fin et sucré.
Etant une friandise en soi, on ne l'utilise pas souvent dans la réalisation des desserts mais je vous propose quand même une petite recette simple et très rapide.
Ingrédients : 400 g de biscuits, 125 g de beurre, 100g de sucre glace, 50 cl de
crème, 2 sachets de crème fixes, 1 boîte de pismaniye, coulis de fruits rouges (ou autre).
Emietter les biscuits et le mélanger avec le beurre fondu. Disposer la préparation dans un petit moule et applatir avec le dos de la cueillère.
Dans un bol, fouettez puissance maximum la crème froide avec la sucre glace et les sachets de crème fixes. Verser cette chantilly sur la préparation aux biscuits. Réserver au frigo.
Quelques minutes avant de servir, éparpiller le pismaniye sur la crème, verser dessus le coulis de fraise et server frais.
Bon appétit.
Par dido
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Publié dans : Desserts
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Jeudi 12 février 2009
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15:54
Il y a beaucoup de façon de cuisiner le blé, celle que je préfère c'est en salade,
c'est frais et très agréable en été.
Ingrédients : 200 g de blé précuit, 1 l d'eau, 1 tomate, 1 poignée de mâches, 1 oeuf dur, 1 petite boîte de thon, 1 petite boîte de maïs, 6 cornichons, 6 radis ronds, persil, quelques cerneaux de
noix, huile de noix, 1/2 citron.
Cuire le blé dans une casserole avec 1 l d'eau bouillante salée environ 15 à 20 mn (le blé doit être moelleux). Egoutter et réserver.
Dans un grand bol, couper en dés la tomate, en tranches l'oeuf, les cornichons, les radis, ciseler le persil et la mâche, émietter le thon, maïs et noix. Verser dessus le blé refroidi, le jus de
citron et l'huile de noix et servez très frais dans des petits bols.
Bon appétit !
Par dido
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Publié dans : Entrées
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Mercredi 11 février 2009
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22:06
Ma soeur sait faire le riz au lait mieux que personne, ils sont onctueux,
parfumés et ont une belle couleur ! Je vous donne sa fameuse recette car on a pas le droit de garder secret une telle gourmandise !
Ingrédients : 100 g de riz rond, 20 cl d'eau, 1 l de lait, 1 gousse de vanille, 1 c à soupe de maizena, 1 jaune d'oeuf, 200 g de sucre semoule
Laver le riz puis à feu très doux le faire cuire dans l'eau jusqu'à épuisement de l'eau et réserver.
Dans un bol, battre le lait et le sucre, ajouter la gousse de vanille fendue (si vous n'avez pas de gousse de vanille, le sucre vanillé fera l'affaire).
Dans une casserole, verser le riz et le lait sucré et cuire à feu moyen en touillant régulièrement.
Dès que le lait commence à bouillir, dans un bol, délayer la maizena avec 4 c à soupe d'eau froide et verser sur la casserole de lait.
Après 5 mn, dans un bol, battre le jaune d'oeuf avec une louche de lait que nous aurons prélevé dans la casserole de riz au lait puis reverser sur la casserole (cette étape est facultatif mais
nécessaire si on veut que les crèmes soient bien dorées).
Verser la préparation dans 5 à 6 ramequins, les placer dans un plateau rempli d'eau et faire dorer au four th 8.
Bonne dégustation !
Par dido
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Publié dans : Desserts
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Mercredi 11 février 2009
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22:01
Je vous conseille vivement ce velouté car il est doux et parfumé à la fois et
surtout plein de vitamines.
Ingrédients : 200 g de lentilles corails, 1.5 l de bouillon de poule, 1 grosse pomme de terre, 1 grosse carrotte, 1 c à soupe de beurre, 1 c à soupe de coulis de tomate (ou 1/2 c à soupe de
concentré), 1 c à soupe de menthe sechée, 1 pincée d'épices (poivre noir moulu, paprika, cumin).
Laver les lentilles, éplucher la pomme de terre et la carrote et les couper en dés. Faire cuire le tout dans une casserole avec le bouillon de poule à feu moyen jusqu'à ce que les lentilles
ramolissent complètement puis passer au mixeur. Remettre la soupe mixée sur le feu, saler et laisser cuire encore quelques minutes. Arrêter la cuisson dès que la soupe prend la consistance d'une
soupe assez épaisse car elle a tendance à s'épaissir après la cuisson. Dans une petite casserole faire fondre le beurre sur feu moyen, ajouter la menthe sechée et laisser brunir environ une minute.
Ensuite ajouter les épices puis le coulis de tomate (ajouter 1 ou 2 c à soupe d'eau pour délayer la sauce si vous utilisez du concentré) et éteindre le feu. Verser cette sauce sur le velouté.
Bon appétit !
Par dido
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Publié dans : Plats
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