Fondant tutti frutti

Je suis très très sollicitée en ce moment, je n'ai pas publié d'articles depuis quelques jours mais ça veut pas dire que je vous ai oublié !! Je remercie vivement chacune de vous pour vos passages et vos commentaires. J'ai vu que j'avais été tagué, je ne manquerais pas d'y répondre sous peu. D'ici là, je vous propose un gâteau léger et frais que j'avais beaucoup apprécier chez Gourmandelise : MERCI pour cette Gourmandise (et je ne vous parle même pas de toutes ses autres gourmandises !! Allez plutôt voir son blog :)).
J'ai modifié la recette à ma sauce car il me restait un fond de paquet de cookies un peu ramolli et une assiette de fruits trop mûres (je les aime très fermes les fruits mais ils avaient bien mûris pendant mon absence et je n'avais pas le coeur à les jeter). Donc j'ai adapté sa recette, j'ai recyclé mes cookies et mes fruits trop mûres et surtout j'ai appelé les copines pour le café  :)))).

Couverture : 4 à 5 biscuits (ici cookies au chocolat), 1 oeuf, amandes effilées.

Pâte: 2 oeufs, 60 g de farine, 60 g de sucre, 1cc vanille liquide, 2 gouttes d'essence d'amandes amères, 1 grosses pommes, 1 grosses poires mûres, 1 grosse pêche blanche, une grosse nectarine blanche, 1 bonne cc de levure chimique, 1 pincée de bicarbonate, 9 cl de lait, 2 cas d'huile, quelques pépites de chocolat (facultatif).

Peler les fruits, les couper en tranches et réserver.
Dans un grand bol, mélanger les oeufs puis la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le lait, l'huile, la vanille, l'essence d'amande, les pépites de chocolat.
Ajouter à cette pâte les morceaux de fruits et mélanger.
Couverture : battre l'oeuf en omelette dans un bol. Ajouter à l'oeuf les biscuits émiettés et bien mélanger.
Préchauffer le four à 200 °.
Verser la pâte dans un moule (20 cm) en silicone et faire cuire 25 mn.
Au bout de 25 mn, sortir le plateau et verser l'appareil à couverture sur le gâteau puis disposer les amandes effilées et enfourner à nouveau 15 mn toujours à 200 °.
Bonne pause gourmande !!