J'utilise un rouleau à pâtisserie long et fin comme en turquie (environ de la même taille qu'un barreau en bois d'un berceau). Pour les ronds, c'est simple, je farine le plan de travail et la boule de pâte (ne pas oublier de laisser les boules de pâte reposer un moment, c'est indispensable pour qu'elle soit facile à travailler), je commence à l'applatir avec la paume de la main et après  je la travail au rouleau.

Pour les pide long c'est le même principe, détendre la pâte en longueur, l'applatir dans un premier temps à la paume de la main et finir le travail avec le rouleau.

C'est pas nécessaire de trop étaler la pâte car plus le pide est moelleux plus c'est bon.

J'espère t'avoir aidé :)

Pourquoi pas ! Ravie que ma petite composition inspire :))